夏と言えばニガウリです、ゴーヤとも言いますね
ゴーヤの天婦羅です。
京都でも7月に入ると、地野菜でゴーヤ苦瓜がスーパーや無人販売屋台などで見かけます。
早速 ゲット
水洗いして、輪切り スライス状に切ります
種も同時に輪切りにするので、ワタを出来るだけ残して割れた種を取り除き
打ち粉 小麦粉で打ち粉ですね 両面しっかり そして払います
打ち粉状態に水を足しいれ 程よく衣が全体に衣がつけば あとは揚げます
160度で1.2分揚げました
油を切り 塩こしょう、おろし醤油、ポン酢、ソース そしてビールや酒類の肴に・・・・・おすすめです。
ワンプレートランチやパスタのトッピングにもゴーヤ天を使っています。