ニガウリ 苦瓜 ゴーヤの天婦羅 てんぷら テンプラ ゴーヤ天

夏と言えばニガウリです、ゴーヤとも言いますね
ゴーヤの天婦羅です。

ゴーヤの天婦羅 出来上がり

カラッと揚げたゴーヤ
衣は薄いほどローカロです

京都でも7月に入ると、地野菜でゴーヤ苦瓜がスーパーや無人販売屋台などで見かけます。
早速 ゲット

京都産ゴーヤ 苦瓜

京都時野菜ゴーヤ ニガウリ

水洗いして、輪切り スライス状に切ります

輪切りゴーヤ

輪切りスライスにしたゴーヤ

種も同時に輪切りにするので、ワタを出来るだけ残して割れた種を取り除き

輪切りのゴーヤ 種だけを取り除き

スライス切りしたゴーヤの種を取り除きワタは出来るだけ残しておいた

打ち粉 小麦粉で打ち粉ですね 両面しっかり そして払います

打ち粉したゴーヤ

薄く輪切りにしたゴーヤに打ち粉を

打ち粉状態に水を足しいれ 程よく衣が全体に衣がつけば あとは揚げます

打ち粉どたゴーヤに水を

打ち粉したゴーヤに水を足して

160度で1.2分揚げました

出来上がりゴーヤ天 苦瓜の天婦羅

塩、天つゆ、ソース、大根おろし、ポン酢で召し上がれ ゴーヤの天婦羅

油を切り 塩こしょう、おろし醤油、ポン酢、ソース そしてビールや酒類の肴に・・・・・おすすめです。

ニガウリてんぷら

ビールや日本酒、焼酎にワインにあう天婦羅 ゴーヤ天

ワンプレートランチやパスタのトッピングにもゴーヤ天を使っています。

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