インドレンストランに行くとインド人シェフがでかい窯に伸ばしたナンを窯の壁に貼り付けるのを見かけますね

家庭でつくるインドのナン　それも薄力粉です。

熱いタンドール壷窯の壁面に貼り付けて一揆に焼く　アレです。

家庭では　そんなもの普通は無いですが、フライパンでも作れます。
チャパティは全粒粉と塩と水だけでつくる無発酵パンですがナンはチト違いますが・・・
ナンはある程度発酵または膨らし粉とか混ぜてつくります。

学生時代バイトしてたインドレストランでは、小麦粉とヨーグルト、ミルク、塩、砂糖を混ぜて大きなボールに移し
タンドール壷窯の上に放置し発酵させ、手伸ばしシて焼いてはりました
タンドールではあっという間にふっくらしたデカイナンが出来上がります。

家ではフライナパンを使いました。
動画で詳しく説明してます、レシピと言うより焼き方など・・・こまかな分量は別にして
興味のある方は是非　のぞいて見て下さい↓

今日は手作りインドの薄力粉のナンでした。