なければ自分で作れ。タイの田舎に暮らして学んだことの一つだ。 とぼやいたくらい。, ところがそれから数週間後、偶然もう一度手に入れたものを飲んでみると、味は悪くないものの最初のものとずいぶん違ってがっかり。 タイ産コーヒー豆はたいしておいしくないと思い込んでいたのだけど、ある日偶然手に入れた豆の素晴らしかったこと。その香り、そのコク。タイのコーヒー豆自体はとてもおいしい。問題は焙煎と飲み方にあった、という話。 コーヒー豆の産地別に見る特徴と味の違い. でも、粉のレギュラーコーヒーがあれだけ売れているということはぼくだけでなく多くの人が誤解しているのだと思う。 「タイの常識・非常識」 数あるコーヒー産地の特徴と違いを見ていきましょう。 ここで紹介しても実際に自分で飲んで味を確認してみないことにはなんともわからないと思うので、「自分好みだな」と感じる豆があればメモをしておいてお店で実際に試してみて下さい。 北部の豆自体は悪くない。焙煎と鮮度が問題なんだと。 今からでも遅くはない。 好きな豆の産地はエチオピア。 世界と日本のコーヒー豆事情. 【オフィス利用におすすめ！】人気の高いコーヒーサーバー（マシン）のレンタル・リース業者比較５選をご紹介！, 会社や事務所でレンタルコーヒーサーバーを利用すると、でき立てのおいしいコーヒーを気軽に飲むことが可能です。メーカーの努力によりバリエーションが増えていて、エスプレッソやカプチーノなどに対応する機種や、コーヒー豆の産地までも選択できるメーカーもあります。今回は、レンタルコーヒーサーバーの機能について詳しくご紹介します。, コーヒーサーバーをレンタルするといろいろなメリットがあります。まず、購入の場合に必要となる初期費用がかかりません。購入すると数千円～数万円の費用がかかることが多いですが、レンタルすると業者によって初期費用が無料になったりお得なキャンペーンを利用したりすることで、コストを抑えて運用することが可能です。, コーヒーサーバーの台数や種類などを変更できたり、一時的にしか使わない場合に一日単位でレンタルしたりも可能な場合があります。基本的に業者がメンテナンスしているので、サーバーの清掃やメンテナンスなどを任せることができ、故障してもすぐにかけつけてくれるので便利です。定期的なメンテナンスを利用できるので、衛生状態を良好に維持できます。, レンタルコーヒーサーバーは毎日飲むコーヒーを工夫できます。サーバーによってはエスプレッソを作ることができるものもあり、メーカーによってはコーヒー豆の産地を選択することも可能です。ホットはもちろんアイスにも対応していて、各自の好みに対応してくれるマシンが多く提供されています。, エスプレッソやカプチーノにも対応していて、こだわりの味をオフィスでも楽しむことができるでしょう。砂糖やミルクなどを入れることができ、全部サーバーがやってくれるので楽です。砂糖やミルクなどの量を自由に設定でき、好みのコーヒーに仕上げられるので便利です。, メーカーによってはミルクポーションを使っている種類と、本当の牛乳を使っている種類がありますが、牛乳を使っているならカフェオレを作ることも可能ですし、マシンにより牛乳の量を自由に調節できるので、自宅にいるような感覚で味を変えることが可能です。, オフィスにコーヒーサーバーを提供しているメーカーによって、こだわりが見えるのがコーヒー豆でしょう。豆へのこだわりがコーヒーの味を左右するといっても過言ではありません。業者によっては豆の生産地を選択できるので便利です。おいしいコーヒー豆を選ぶにはいくつかポイントがあり、たとえば重要なのが銘柄です。, 産地によって味や風味などが異なり好みが分かれます。代表的なコーヒー豆として、モカはイエメンやエチオピア産が有名で、フルーツによく似た香りやコクが特徴的です。マンデリンはインドネシア産で、酸味が少なく苦味が強いでしょう。ハワイコナはハワイ産で、強い酸味が特徴的になります。, ブルーマウンテンはジャマイカ産で、バランスのよい味や滑らかな口当たりを体験することが可能です。キリマンジャロはタンザニア産で、強い酸味やコクを味わうことができます。ストレートとブレンドと呼ばれていることがありますが、ストレートは一つの銘柄のもので、ブレンドは複数の豆を混ぜ合わせた味になります。, また、焙煎度合いによっても味や風味が変化します。焙煎（ロースト）は生豆を煎ってから火を入れる作業で、豆は焙煎度合いにより酸味や苦味などが変化し、浅い焙煎状態をライトローストと言い、深いものをイタリアンローストと呼んでいます。焙煎が浅いと酸味が強くなり、焙煎が深いと苦味が強くなります。, レンタルコーヒーサーバーは非常に便利で、オフィスで気軽にコーヒーを楽しむことができます。アイスに対応しているものはもちろん、中にはカプチーノやエスプレッソを作ることが可能なものもあります。メーカーによってはコーヒー豆の産地を選ぶことができ、どのような機能に対応するかは異なるので、適切な機種を選択してからレンタルを申し込むと便利です。. 会社や事務所でレンタルコーヒーサーバーを利用すると、でき立てのおいしいコーヒーを気軽に飲むことが可能です。メーカーの努力によりバリエーションが増えていて、エスプレッソやカプチーノなどに対応する機種や、コーヒー豆の産地までも選択できるメーカーもあります。 というわけで自宅焙煎を始めた。 こんな、コーヒーツウなら誰もが知っていることを棺桶に片足突っ込んでいる今になってようやく知った。 グルメやモノ系記事をメインにライティングを行っている。 趣味はコーヒーとアウトドアと自転車とお酒。 コーヒー好きの筆者がコーヒー豆の選び方とおすすめのコーヒー豆について紹介します。沢山の種類のある豆の中から、渋みや甘みの味や、エスプレッソやカフェラテ、ブラックにおすすめの一杯を提供します。コーヒー好きはもちろんコーヒー初心者の人にもおすすめの内容となっています。 経済が発展し生活に余裕ができるようになるとタイでもレギュラーコーヒーを飲む人が増え、現在スーパーには数多くのタイ産コーヒーが並べられている。 ランチタイムの後などにじっくりと楽しみたい「コーヒー」。深い味わいを求める方は、やはり香り高い"挽きたて"にこだわりたいものです。そこで今回は、挽きたてのコーヒーを味わうために欠かせないおすすめのコーヒー豆をランキング形式でご紹介します。 でも残念ながらおいしいコーヒーがない。 というより口に合わないのかな。 スリランカ、ベトナム、インドネシア、台湾、ミヤンマー、オーストリア、イギリス。 休日はパンを片手にコーヒー屋巡りをしたりも。 など40冊ほど。, バンコクの水は飲めると公表されているけれど本当か？ホテルの水で歯を磨いても大丈夫か？シャワーは？飲食店で出される水は安全か？などなどタイの水に関する話。, タイで売られているペットボトル入り飲料水は大小合わせて400種もあると言われる。あまりに多くてどれを選べばよいか迷われるに違いない。というわけで日本人好みの飲料水の選び方についての話。, 知られざるコーヒー生産国タイ。タイで有名なコーヒー、コーヒー豆のブランド、その選び方や買い方などについての話。, 食べ物は組み合わせるものによってうまくもまずくもなる。タイの人たちはコーヒーを飲むさい何を食べるのだろう。調べてみた。, 今までタイの氷を食べ続けあたったことはないけれど、実は思うより清潔ではないかもしれない、という話。, 数十年、ウォッカやラムといったスピリッツばかり飲んでいます。この世には色々な飲み方、カクテルが存在しますが、絶対の自信を持っておすすめできるのがスピッリツのタイフルーツ割り、という話です。. タイ人は真っ黒で濃厚なコーヒーを好むもので概して煎り過ぎているのだ。, 北部産コーヒーはおいしくない、と長年思い込んでいたわけだけれど、先日たまたますごくおいしいコーヒーに巡り会った。 後一手間。本当に後一手間、コーヒー豆を挽く、という行程を付け加えれば劇的にコーヒーをおいしく飲むことができる。 コーヒーツウには当たり前すぎて笑う気にもならない話である。, 今までおいしいコーヒーを求めて世界各国の市販コーヒーを飲んでみた。 自宅ではもっぱらドリップ派だが、最近エスプレッソを勉強中。, 北欧少数民族のアレンジコーヒー『カフェオスト』をご紹介【チーズ入りのコーヒー？ 】, ナチュラル(非水洗式)は、前述のストロベリー、ワイン、紅茶、ベリーなどの香りや甘い風味やが特徴, 【カフェイン過敏症？】コーヒーを飲んだあとに動悸を感じたら要注意！その原因や対処法・治し方を解説します. コーヒーを飲むのに最低限必要なのはコーヒーミルである。, しかし、ここでまた問題。 初日の香りのよさといったらなかったよ。 コーヒー業界で、コーヒーを生産国というカテゴリーだけでなく、農場単位で考える「シングルオリジン」という言葉が一般的になってからはや数年。コーヒーショップでも、豆を産地ごとに選べるようなケースが随分と増えました。 おいしいコーヒーを求めるなら焙煎して日にちの経っていない豆でないとならない。 タイで売っているコーヒー豆はどれも真っ黒、煎り過ぎ、オコゲを食べると癌になる。, 多いですね。真っ黒け。でもずいぶん良いものも出てきてます。若い世代に期待しています。, 著書 娘が旅行好きなものでどこか行く度にその土地のコーヒーを買ってきてもらったのだけれどどれもいけなかった。 評判のいい北部産コーヒーもぼくにはまずく感じられる。 当前だよね。挽くのが面倒なもので粉を買ってきてもらったのだから。, 粉コーヒーは挽き立てでないとならないし、２日もすればその味と香りは失われてしまう。 「コーヒーの香りで目が覚めた」 ここに至ってようやく気づいた。 「タイにはタイの事情がある」 私たち日本人にとって、いまや身近な存在のコーヒーですが、一番飲まれているのはどこの国なのでしょう？ 世界のコーヒー生産量や消費量、日本の輸入量などの観点から、世界のコーヒー豆事情を調べてみました。 タイ嫁が珍しく早起きしてきて、 コーヒー豆の特徴を知りたいけど、豆の種類が多すぎて「どんな違いがあるのか分からない…」と思う方もいるでしょう。 そんな方のために、この記事ではコーヒー豆の産地別に特徴や違いを紹介します。コーヒー豆の生産地として有名な国か… コーヒーの生産国を多い順にランキング形式でご紹介。それぞれの特徴を徹底比較しながら、最後に一覧で分かりやすくお伝えします！コーヒーの生産国はコーヒー豆の輸出も多いと思われがちですが、実は違います。フェアトレードなども意識しながら見ていきましょう。 「今すぐタイ語が読める書ける」 この話はまた改めて。, 初めまして。 コーヒー業界で、コーヒーを生産国というカテゴリーだけでなく、農場単位で考える「シングルオリジン」という言葉が一般的になってからはや数年。コーヒーショップでも、豆を産地ごとに選べるようなケースが随分と増えました。, コーヒーには、産地ごとに特徴的な風味があり、それぞれの特徴を知ることで自分の好みも把握しやすくなります。環境や土壌、風土を知ることで、もっとコーヒーを楽しめると言っても過言ではないでしょう。, 今までcafendでは、国ごとにコーヒー豆の特徴について特集してきましたが、今回はそれぞれの特徴がわかりやすいよう世界の代表的な産地の８つの国を選び、まとめてみます。, 今も品種が特定されない原種のコーヒーノキによるとされている、ストロベリーやワインの香りはエチオピア特有のもので、古くは「モカ香」などと称されていました。, 近年話題となっていたパナマやグアテマラの「ゲイシャ」種も、実はエチオピア原産の品種です。, イルガチェフェやシダモと言った産地のナチュラル(非水洗式)は、前述のストロベリー、ワイン、紅茶、ベリーなどの香りや甘い風味やが特徴です。生産量の少ないウォッシュド（水洗式）ではマスカットやピーチなどのプロファイルも散見されます。, 力強くも爽やかな酸味は非常にユニークで、ファンが多いです。シングルオリジン初心者の方にもオススメしたいコーヒーです。, 日本では昔から「キリマンジャロ」の名で知られるタンザニアのコーヒー。タンザニアは、アフリカ大陸最高峰のキリマンジャロ山周辺が高品位な産地として有名です。, ちなみに、日本でキリマンジャロの名が知られているのは、アーネスト・ヘミングウェイの作品である『キリマンジャロの雪』によるそうです。高い標高による寒暖差と、雨季の存在は、高品質なコーヒーの栽培に向いているとされています。, 「力強い」と表現されることの多いタンザニアのコーヒーは、アフリカらしいフローラルフレーバーのほか、柑橘やパッションフルーツの香りが特徴です。, サバンナ、マサイ族など、ワイルドな大自然のイメージが強いケニア。しかし、コーヒーの研究に関してはアフリカでもトップレベルの情報量を持っています。国ぐるみでコーヒー生産の管理が行われているため、品質の均一さにも定評があります。, ヨーロッパなどでは、以前からコーヒー銘柄としては人気で、ハイクオリティな豆が欧州各国のオークションで高値で取引されています。, ほとんどがウォッシュド(水洗式)での生産で、オレンジなど柑橘の香りとしっかりしたボディが特徴です。酸味が比較的強く、好みが別れるとされることも多い銘柄。気になる方はあっさりした浅煎りのドリップコーヒーで楽しむのがおすすめです。, 「エメラルドマウンテン」と聞くとわかる人も多いであろうコロンビアのコーヒー。コーヒーの有名銘柄の「エメラルドマウンテン」をはじめ、南米ではブラジルのついで生産が盛んです。コーヒー栽培の歴史が1800年頃からと古く、コーヒー生産協会などの整備も進んでいる国です。, コロンビアコーヒー生産者共同組合によって認定された一握りの高品位豆のみが、エメラルドマウンテンの称号を与えられます。, 深煎りにしても潰れない甘さやまったりとした重厚なボディが特徴的で、じっくりネルドリップなどで淹れるコーヒーにはファンが多いでしょう。浅煎りの豆には南国系の果実の香りが現れることがあり、甘みを感じやすい銘柄と言えます。, グアテマラ(ガテマラ)は、南米でも高品質なコーヒーを大量に生産している代表的な国です。日本でも多くのカフェでスペシャルティグレードの豆を取り扱っています。, 南北に走るアンデス山脈によって寒暖差が大きく、降雨量が多くコーヒー栽培には非常に適した環境。, コーヒーの生産自体がかなり大きな経済要素となっている国で、毎日のコーヒーの価格が為替のように報道されるという逸話も。シェードツリーの推奨など、国ぐるみで管理の行き届いたグアテマラのコーヒー。重めのボディ(まったりと重厚な感覚)と柑橘の香り、チョコレートのような甘さが介在しているのが特徴です。, グアテマラ産コーヒー豆のほとんどがウォッシュド(水洗式)のため、鮮やかな酸味を楽しみやすい銘柄とも言えるでしょう。浅煎りから深入りまで味が潰れない懐の深さからブレンドのベースとしても人気の優等生です。, アジア圏のコーヒー生産地として近年注目されつつあるのが東ティモール。日本では紛争地域としてのイメージが強いものの、世界中のNPOなどに支えられてコーヒーの生産に力を入れています。, 植民地時代に肥料を買う資金力のない農家が多かったことが発端とされていますが、様々な支援団体によって無農薬栽培とフェアトレードをサポートし、世界でも珍しいオーガニック・スペシャルティコーヒーの生産国となりました。, 風味特性は、それほど強くはないものの青リンゴの香りが独特とされ、癖のない苦味も人気の要因です。エコに関心のあるコーヒーファンは注目の産地です。, 世界で流通するコーヒーの30%はブラジル産だと言われるほどに多くのコーヒー生産量を誇ります。No.1、No.2などと番号によってランク付され、高品質なブラジルのコーヒーはチョコレートやナッツの香りが感じることができます。酸味は弱く、ボディは重め。苦味にも癖が少ないために個性に乏しいと評されることもありますが、酸味が苦手な人が豆の個性を楽しめる数少ない銘柄かもしれません。, ブラジルのコーヒー農家では伝統的に天日干し、ナチュラル製法がおこなわれることも多く、これによって深みのある香りが醸成されるとされています。, 生産量の多さから流通している価格も、比較的安い傾向があります。そのためブレンドベースのアラビカ豆としての人気が非常に高く、グルメコーヒー界の万能選手と言えるかもしれません。, かつての深煎り人気が強い日本、エスプレッソ文化のあるヨーロッパ圏にて一般的なのがインドネシアのコーヒーです。中でもスマトラ島で生産されるマンデリンという銘柄が非常に有名です。, 中深煎りから酸味が消え、独特で複雑な香りがするのが大きな特徴です。インドネシアではロブスタ種(カネフォラ種とも。苦味が強くてカフェイン含有量が多い。価格が安価なコーヒーや苦味を出す目的でのブレンドで使用される。)の生産が盛んで、日本で人気のスペシャルティグレードのユニークな風味はアラビカ種と自然交配したことで生まれたという説が有力。, 深煎りにした時のスパイシーとも、ハーブのようだとも評される香味が人気だったために「酸味のない豆」と認識されている節がありますが、スペシャルティグレードのマンデリンを浅煎りで味わうとレモンのような鮮やかな酸味や草木の心地よい香りに出会うことができます。, とりわけユニークな風味を持っていることから、これから人気の再燃する銘柄かもしれません。, コーヒーの好みは、本当に人それぞれ。ガツンと苦い真っ黒なコーヒーが好きな人もいれば、透き通ったブラウンのフルーティな香りがするコーヒーが好きな人もいます。, コーヒーを産地ごとに楽しむコツは、産地ごとの違いを把握することです。違いを認識することで自分の好みをより理解することができるので、自分にとっての美味しいコーヒーを追いやすくなるのです。, 産地の違いがあまり感じられない時は、大陸で分けて飲んでみると違いがわかりやすい場合もあります。例えば、アフリカのコーヒーはチェリー系の香りがあったり、南米の豆にはオレンジをはじめとする柑橘の香りが現れやすかったり。, こんな産地によるフレーバーの違いが味わえるようになると、今よりもっとコーヒーを理解し、好きになっているあなたがいるはず。是非とも色々と試して、自分の好きなコーヒーを探してみましょう。, カフェのような暮らしを日常に。生活の拠点となる情報を発信するライフスタイルマガジン。～コーヒーのある生活を～, 「一番好きなコーヒーの産地は？」 と聞かれたら、私は「エチアピアですかね。」と答えるでしょう。そしてそんなコーヒーファンは少なくありません。 誰もが名前は知っているけれど、どんな国かもわからない人が多いであろう、エチオピア。実はコーヒーの発祥地だと言われているほどコーヒーには縁がある国です。今回...…, 「キリマンジャロ」は、日本のコーヒーシーンでも古くから親しまれているコーヒー銘柄の1つ。「キリマン」などと呼ばれることもあるこの豆ですが、実はタンザニアという国の豆だと知っていましたか？華やかで野性味溢れるキリマンジャロはアフリカのコーヒー産地の中でもユニークな風味を持っていることでファンも多い銘柄...…, 多くの人は「マサイ族」を連想するであろう赤道直下の国、ケニア。この国を支える農業のうち、紅茶についで大きな比率を閉めるのがコーヒーの生産です。 欧州などでは以前からコーヒー銘柄としては人気で、スペシャルティコーヒーの世界では名を馳せています。ハイクオリティな豆がヨーロッパ各国のオークションで取引...…, 缶コーヒーのCMでもおなじみの「エメラルドマウンテン」。「ああ、なんか高級なコーヒーだ」とイメージする人が多いでしょう。世界の生産量の90%をコロンビアが占めるとさえ言われるエメラルドの影響でその名がつけられた、言わずと知れたコーヒーの有名銘柄の一つです。 コロンビアは、言わずと知れたコーヒー生産...…, 日本のコーヒーファンの間では昔から有名なグアテマラ(ガテマラ・グァテマラ)。シングルオリジンを取り扱うコーヒーショップでも人気の高い銘柄で、固定ファンも多い生産国の1つですです。 しかし、グアテマラってどんなコーヒーでしょうか？それどころか、どんな国だか知っている人の方が少ないのではないでしょうか...…, アジアで世界的なコーヒー生産国と言えばマンデリンが有名なインドネシアが筆頭でしょうか。 スペシャルティコーヒーの流行で言及されることの減ったアジア圏のコーヒー生産国の中で、近年急成長を遂げているのがインドネシアからほど近い東ティモールという国です。 「東ティモール」と聞くと戦争のイメージが強い方...…, コーヒーの有名な生産地は数あれど、生産量がダントツで世界一位なのがブラジルのコーヒー豆です。 その種類は、ユニークなシングルオリジンから、万能なブレンドベースとして扱われるオールラウンダーまで。そんなブラジル産コーヒー豆の「特徴」と「味」とは、一体どんなものなのでしょうか。 コーヒーの世界一の生産...…, モカやブルマン(ブルーマウンテン)、キリマン(キリマンジャロ)など、産地や地方によって銘柄に独特な名称がつけられているコーヒー豆は数多くあります。最近ではサードウェーブコーヒーの流行で、国と農園・地方で豆が飲み比べられる事が多くなりましたが、古くからあるこだわりの純喫茶などではいまだこのような名称が...…, webライター兼ちょっぴりデザイナー。 ぼくの住むところはコーヒーの産地でありながら好みの煎り加減の新鮮なコーヒー豆を手に入れるのが難しい。

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