papinen の紹介

玄米を中心とした男の料理と健康のツボ、そしてグルメや健康のブログです。

ブロッコリーとチキンミンチ、玉葱のガーリックパスタ

今日は、パスタです。 地野菜のブロッコリーと鶏のミンチ、玉葱のガーリックパスタです。 ブロッコリーとチキンのミンチのガーリックパスタ (5) 2人前 パスタ 200g 鶏のミンチ 180g 新玉葱 2個(小サイズ) ブロッコリー 小さいの4つ茎付き ガーリック パウダー中匙2 ゆかり 少々 塩 小匙1 オリーブオイル 大匙1 キャノーラオイル 中匙1 コショウ 適量 ブロッコリーとチキンのミンチのガーリックパスタ (1) ミンチを炒めて 出てきた脂を取り除き オリーブオイルを足して 玉ねギを加え炒めた その後 レンチンしたブロッコリーの茎部分を投入 調理続行 この時にジャガイモをルクエでレンチン 15分10個 500w 素揚げした それをガーリックパウダーと塩とコショウに絡めた

鶏のミンンチ

鶏のミンチは炒めながら脂を取り除いた

炒めている場面

ブロッコリーの茎は刻んでレンチン

パスタの具

しっかりと炒めたパスタの具

そして出来ました
ブロッコリーとチキンのミンチのガーリックパスタ (14)

シンプルなパスタです。

トッピングにゆかりを少々 かけました。

ブロッコリーとチキンのミンチのガーリックパスタ (6)

 

今日は、あるもんで作ったパスタでした。

ボロネーゼ トマトソースのミートパスタを作った

トマト缶とミンチ、ガーリックがあれば簡単に作れるボロネーゼです。

自家製トマトミートソース

トマト缶で作る簡単ミートソース

パスタ200g 2人前
ミンチ 鶏のミンチと豚ミンチを使用 計450g
トマト缶 1缶
黒胡椒 小匙1
塩 小匙1 / ボイル用塩 中匙1
キャノーラオイル 大匙1
ガーリック 小匙1 (乾燥ニンニクを使った)

肉を炒めて 出てきた脂を出来るだけ取り除いた
ガーリックを足して炒めて、トマト缶を放り込んで
塩加減を見た

暫く弱火で調理続行

ミンチを炒める

ミンチ チキン ポーク ビーフなんでも良い を使いました

ミートソース作り

ミートソースのパスタ

アルデンテと菜の花

パスタはたっぷりの湯に入れて、2分ほどボイル、蓋して4~6分放置 最後辺りで菜の花を投入

取り除いた脂

取り除いた脂を放置すると

捨て去る脂

悪玉コレステロール

アルデンテにミートソースをたっぷり 脂が少ないし良いですね
外食イタリアンは、これでもかってオリーブオイルやらでカロリーを高めています
これならちょっとでもヘルシーで美味しいミートパスタが食べれます。

ボロネーゼ菜の花添え

菜の花添えのボロネーゼ


もう この時代 外食も減らす時でしょう、ネットで調べれば簡単にレストランの料理も家庭でできますしね
我が家も、 ほとんど外食しなくなりました、放射能や産地不明の物をわざわざ金を出してまで・・・と思いますね
なんたらミクスも役人天国だけに嬉しいミクスですから どんどん節約の時代が到来です。

100均ベーカリー シュシュデュパン 京都八幡と枚方くずはの境目にあるパン屋 Chou Chou Du Pain

京都の八幡市と大阪枚方くずはの丁度境目にある、大繁盛のベーカリーです。
100円+8%のタックス 100均パン屋で まあ食パンのデカイのは別ですが、大変な賑わいで 毎日飛ぶように売れてます。
今日は、その店写真と動画です。

シュシュデュパン

シュシュデユパン、100均ノパン

水曜日が休み朝7時オープンやったかな・・・12時過ぎればおすすめのバーガーとかは売り切れが多い

100円ベーカリーシュシュ (4)

これだけ買っても864円

1個100円プラスお布施の8%

カスクート100円プラスタックス

カスクート

カスクートは、フランスパンにハム、キュウリ、チーズが挟んである
味は濃い ほんまに濃い味 塩も利いたフランスパンで作り手や日によって微妙に違う それがまた楽しい

カスクートの中身

カスクートはシンプルでキュウリ、ハム、チーズからなるパンはフランスパン

フィッシュバーガー

安モンの衣ばっかの白身カツだが美味しい

ボリューミーでジャンクの帝王ベスト10に入るかな

フィッシュバーガー

パンズに挟んだ簡単なバーガー 玉葱のみ

オニオンスライス

酸っぱくて油を中和し食べ易い

チリフライドチキンバーガー

ホットチリのフライドチキンのバーガー

これは、マイフェイバリット ピリ辛フライドチキンのバーガー 日によって大きさが違う おもろいぜ

フライドチリチキンバーガー

中身はいたってシンプル、キャベセンとフライドチキンだけ

ソースカツのサンド

昔ながらのカツサンド

一度食べたが・・・もっと好きなのがある

ソースたっぷりカツ

分厚い衣に吸い込んだソースがたまらんジャンク味

白パン イン 餡子とクリーム

作り手によってマチマチの甘いクリームと餡子の白パン

そして動画です、エビバーガーはおすすめ 今はあるのかなエピも美味しい
BLTこれはおすすめだが たまにしか遭遇してない まあ見てください↓

場所はこちらです↓

京都八幡にある どんたくラーメンに行って来た

京都南部地方 八幡市にあるラーメンです。
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この近くには、最近目白押しにいろいろなショップが出来てきてます、
ディスカウントのラムーの隣には、リサクリショップその敷地内には場違いのメガネ屋、そしてみんなの100均ダイソー その横には しまむら(衣料とドラッグストア)向かいにはケーヨーデーツ その隣にはリカーマウンテン どこもシノギを削りあっています。
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開店当初チラシポスティングされ、見ると950円・・・えっ 高い 木屋町のタイ料理店でも てんこ盛りのランチでも990円なのに・・・さぞかし豪華なラーメンなんやろうな・・・
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早速入店 そしてメニューを
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これが噂の(?)950円
一番安いたまちゃんラーメンと
grumet 010あっさりラーメン680円
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たまちゃんラーメンにはプラス200円で半チャーハンが付くので セットにした
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なぜかゆで玉子がサービスで1人1個
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grumet 029昼時なんで 満席かと思ったら・・・ガラってる なんでやろう?
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そして出てきた
最初ミニラーメンかと思ったが・・・どうも普通のサイズみたいや
その横は
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半チャーハン
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半チャーハン 結構美味しい 米もパラパラで 固め 日によって違うかも?
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そしてあっさりラーメン
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量は、少なめ 男ならモノ足らんかもね
味は・・・味は・・・・・・・・
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可愛い女子が3人いました それだけでも 良いとしよう
んで動画↓

今日は、京都八幡にある どんたくラーメンでした。

アボガドを使ったカフェプレート 柿とブロッコリーのサラダ ニラと胡麻のつくねバーグ

柿とアボガドの料理です。

家カフェプレート つくねと柿のサラダ

柿とアボガド、つくねのワンプレート

★アボガドの和え物
2~3人前
アボガド 1個
イカの燻製 2/3袋(100円ほどのもの)
ゆかり 少々
マヨネーズ 大匙1.5
切って混ぜるだけ

★ブロッコリーと柿のサラダ
2~3人前
ブロッコリー 1/2
柿     1個
バルサミコ酢 中匙1.5
黒胡椒 少々
塩 少々
ブロッコリーはレンチン あとは混ぜるだけ

★つくねバーグ
6~8個
鶏のミンチ  500g
ニラ 15cmほど
胡麻 大匙2(摺る)
片栗粉 大匙2弱
塩コショウ 少々
オイスターソース 小匙1
濃い口醤油 小匙1
混ぜてフライパンで両面焼くだけ・・・3つともオススメです。

イカの燻製 アボガド ゆかり

燻製イカとアボガドの和え物

柿とブロッコリーのサラダ

ブロッコリーと柿 黒胡椒 オリーブオイル レモン汁と皮 バルサミコ酢のサラダ

つくねバーグ

つくねバーグ ニラと胡麻たっぷりバーグ

黒玄米と玄米 つくねバーグ 柿のサラダ アボガドの和え物

家カフェ プレートランチ

アボガド料理

アボガドといかの燻製

柿とブロッコリー

ブロッコリーとフルーツのサラダ

カフェ

ワンプレートカフェランチ

★アボガドディップ
2人前
アボガド 1個
にんにく おろしたものかパウダー 少々
レモン汁 1/3小匙
塩 少々
つぶして混ぜるだけ・・・おすすめ

★ガーリック味の玉子焼き
2人前
卵 2個
ニラ 15cmほど
胡麻 大匙2 スリ胡麻
ネギ 3cmほど(なくてもよい)
塩 少々
混ぜて焼くだけ

アボガド料理ワンプレート

アボガドディップ ニラとネギとと胡麻の玉子焼き ガーリック味 つくねバーグ

アボガド 熟れたアボガドの料理法

熟れたアボガドのディップ 塩レモン

玄米は、黒玄米(古代米)大匙2 と玄米3合を炊いたものに胡麻と高菜漬物を混ぜました。

今日は、簡単でヘルシーなカフェプレートでした。

手羽焼きのトマト煮を作った。

手羽を香辛料に漬け込み、グリルで13分焼き、トマト缶と一緒に煮る料理
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材料
2~3人前
★手羽6本
漬け込み調味料
ガーリックパウダー(おろしにんにく2カケ)中匙2ほど
塩 小匙1/2
コショウ 小匙1/2
酒 大匙3
一晩 冷蔵庫に そしてグリルで13分ほど焼いた
★根菜
じゃがいも 4個
大玉葱1 いずれもルクエでレンチンした
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塩 味見しながら 小匙3弱
タコスシーズニング 1袋
濃い口醤油 中匙1
水 180ccほど
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酸味の効いた美容と健康トマト煮の出来上がり。
簡単で、美味しいですが、コクがなかなかなのでブイヨンを入れたら一層コクが出ますね
その場合は、塩を加減すればOKです。
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玄米で作る極ウマ チキンオムライス 黒玄米と玄米の100%雑穀米のオムライス

玄米は、1昼夜水に漬けて、しっかり水を吸わしてから炊いています。
炊飯器で炊けます、玄米1:水1.5の割合で上手に炊けますが、種類や新米古米などによって多少の違いは出てきます。

今日は、黒玄米(古代米)と玄米 でチキンライスを作り、卵焼いてオムライスにしました。

チキンライスオムレツ (3)

材料
鶏のミンチ 300g
玄米 炊けたもの 500gほど
玉葱 大1個
セロリ あった分 5cmほど

卵 1人1個
塩 コショウ ケチャップ

チキンライスオムレツ (2)
鶏のミンチを炒めます。

玄米で作るチキンオムライス

チキン オムライス ケチャップライス ミンチで作るオムライス オムライス 玄米オムライス 玄米チキンライス

薄焼き卵を焼きます。卵2個 水スプーン2 塩一つまみ
出来たら、玄米を足して調理続行
ケチャップ、コショウを味を見ながら足して行きます。

チキンライスオムレツ (11)

薄焼き卵でくるんで 出来上がりです。

チキンライスオムレツ (8)

鶏のミンチがたっぷりなんで 味も濃くて食べ応え満点です。

チキンライスオムレツ (7)

チキンライスオムレツ (10)

 

添えつけにグリンリーフと自家製人参浅漬け

今日は、チキンライスの玄米オムライスでした。

高菜の混ぜ玄米飯と茄子とポークのトマト煮、水菜とパイナップルのサラダのプレート 他

高菜ご飯とトマト煮のプレートランチを作った。

高菜混ぜ玄米飯とポークトマト煮 他のプレートランチ

高菜混ぜ玄米飯とポークトマト煮 他のプレートランチ

スーパーに売っている高菜 数種類あります 刻んだものから そのままのとか
それを玄米に混ぜるだけの混ぜご飯

高菜の玄米混ぜご飯 三つ葉入り

高菜の玄米混ぜご飯 三つ葉入り

鶏のレバーは、オイスターソースと生姜、で炒めて煮詰めました。

レバー 鶏のレバー レバー料理

鶏レヴァーのオイスターソースと生姜の炒め煮

トマト煮は、ポークミンチを炒めて脂を取り除きニンニクのミジン切りを足して調理 そしてトマト缶を足して 塩と胡椒 濃い口醤油で味付け
ナスはルクエでレンチン トマト煮に足して調理続行 そして 出来上がり。ラタトゥーユのポーク版ってのかな

トマト料理 ポークとなすのトマト煮

トマト料理 茄子とポークミンチのトマト煮

もう一つの高菜混ぜご飯プレートは、三つ葉無しの混ぜご飯
高菜混ぜ玄米プレート (1)
高菜とゴマと玄米です。
高菜混ぜ玄米プレート (5)
イモの煮っ転がし・・・ジャガイモをルクエでレンチン
甘辛タレは、濃い口醤油、黒砂糖 ミリン 酒 水
ジャガイモ3個
濃い口10cc
黒砂糖 大匙3
ミリン 30cc
酒 30cc
水少々で手鍋で煮詰めました。
高菜混ぜ玄米プレート (4)
焼いた秋茄子にトマトソースをかけた物、トマトソースは、玉葱とニンニク、オリーブオイル塩コショウで作ったソースです。
高菜混ぜ玄米プレート (6)
もうそろそろ終りの地野菜ゴーヤのポークミンチ詰めです。
両面しっかりこんがりと焼きました。塩コショウが合います。
高菜混ぜ玄米プレート (3)
そして 赤だし 豆腐と三つ葉
高菜混ぜ玄米プレート (14)
高菜混ぜ玄米プレート (2)
高菜の混ぜ玄米飯のプレート2種類でした♪

秋茄子と豆腐の焼き料理2品 豆腐ステーキと秋茄子ステーキ

秋と言えば秋茄子 今が旬でトロトロで美味しい季節
今日は、茄子のステーキと豆腐のステーキです。

秋茄子と豆腐のステーキ

茄子料理、豆腐料理

京都南部の地の野菜 秋緑茄子を使いました。
輪切り2cm弱に切って両面をフライパンで焼きます。
ソースは、おろしニンニクとおろし生姜、オイスターソース ブラックペッパー 少々の醤油をフライパンで熱して秋茄子と豆腐にかけるだけ

豆腐 

豆腐料理のトッピングは、ミョウガとネギ

茄子には鰹節をかけても美味しいです。

秋茄子 秋なす 豆腐ステーキ

オイスターソースを使った焼き豆腐のソース

勿論 ビールやワイン、日本酒のアテにもピッタリ 熱々ご飯にもピッタリのおかずでした。

パイナップル缶を使った料理 2品 烏賊とゴーヤのパインソース炒め 水菜とパインのシャキシャキさらだ

パイン缶を買って来ても全部食べきれない事がある、そんな時にオススメの料理です。
水菜サラダ (3)
水菜と缶詰のパイン
オリーブオイルとブラックペパー、塩と簡単でシャキシャキでトロピカルのフルーティーなサラダ
水菜サラダ (6)
魚料理を食べた時には 特に口直した箸休めにピッタリです。
水菜サラダ (7)

お次は、ロールイカとゴーヤを使ったパインソース炒めです。
ゴーヤとi (10)
材料2~3人前
ロールイカ1本
ゴーヤ 小さいの1本
なす 1本
缶詰パイン 3枚
オイスターソース 中匙2ほど
コショウ 少々
キャノーラオイル 中匙2
ゴーヤとi (1)
下ごしらえ
ゴーヤとi (2)
ゴーヤは細切りにした
まずは、ゴーヤから炒めて
ゴーヤとi (3)
茄子 烏賊の順番で炒めた
ゴーヤとi (4)
オイスターソースを入れて 一揆に炒めて
パインを足して コショウで 出来上がり
トッピングにミョウガ
ゴーヤとi (14)
玉子焼きは、塩昆布とゆかりを混ぜて焼いた物
ゴーヤとi (15)
オージーレアーに冷奴
そして 黒米と玄米の紫ご飯
ゴーヤとi (16)

ゴーヤとi (17)

ゴーヤとi (13)
ゴーヤの苦味とパインのフルーツテイストが烏賊味をしっかりまとめてナイスなコラボ それにオイスターソースの牡蠣の香りが一層美味しくしてくれます。