ゴーヤ 苦瓜のテンプラ またはフリッター 夏の苦味野菜の天婦羅

ゴーヤ 苦瓜は下手すりゃ年中ありますが、やはり夏が旬です。
簡単で美味しい野菜の天婦羅をゴーヤですると格別に美味しいです。

ニガウリてんぷら

ビールや日本酒、焼酎にワインにあう天婦羅 ゴーヤ天

買ってきたゴーヤを水洗いして、輪切りに ワタを取らずに種を取り除きました。

京都産ゴーヤ 苦瓜

京都時野菜ゴーヤ ニガウリ

輪切りゴーヤ

輪切りスライスにしたゴーヤ

輪切りのゴーヤ 種だけを取り除き

スライス切りしたゴーヤの種を取り除きワタは出来るだけ残しておいた

あまり上手に取れなかったですが・・・打ち粉して 溶き衣にくぐらせて
あとは160度で揚げるだけ

打ち粉したゴーヤ

薄く輪切りにしたゴーヤに打ち粉を

打ち粉どたゴーヤに水を

打ち粉したゴーヤに水を足して

ゴーヤを揚げる

160度のキャノールオイルで揚げる

ビールやお酒のアテにぴったり 野菜なのでカロリーは衣と油分だけですみますね!

塩や梅肉、天つゆ、ソースでいただきます。

ゴーヤの天婦羅 出来上がり

カラッと揚げたゴーヤ
衣は薄いほどローカロです

ニガウリてんぷら

ビールや日本酒、焼酎にワインにあう天婦羅 ゴーヤ天

ゴーヤの肉詰め プレートを作った。 ルクエとフライパンで調理

苦味の食材と言えばゴーヤ 苦瓜ですね、
今日は、ゴーヤ肉詰めを紹介します。
ゴーヤ肉詰め (6)
材料は、冷蔵庫にあるもんで を使いましたが・・・
ゴーヤ肉詰め (1)
合い挽き、パプリカ、紫玉葱、ミョウガ
赤味噌、塩麹 片栗粉 この辺を使いました。ゴーヤ肉詰め (2)
ボールに材料を入れて混ぜて
ゴーヤ肉詰め (3)
シリコンスティーマールクエの登場
ゴーヤ肉詰め (4)
いきなりフライパンで焼くと 時間がかかりそうなんで とりあえず軽くレンチン 3分ほど
そしてフライパンで両面焼きました。
ゴーヤ肉詰め (7)
サラダは、アボガド、パプリカ リンゴ オリーブオイルとワサビ、レモン汁の自家製ドレッシング和え
ゴーヤ肉詰め (8)
今日は、おすすめの苦味を楽しむゴーヤの肉詰めでした。