鶏胸肉の甘酢とカピカピになった納豆てんぷら、粕汁 家カフェランチを作った

注目

酢豚や甘酢モノはなかなか家では作りにくいですね、
でも一手間でかなり美味しい それもお店で食べるより美味しく 格安で作れます。

鶏胸肉の甘酢とカピカピ納豆天

鶏胸肉の甘酢とカピカピ納豆天

まずは、鶏甘酢からです。

胸肉2枚約450g(3~5人前)の皮を取り除き 大きめ一口サイズにカット タッパなどに入れて

おろしたショウガ 親指大
米酢 大匙3
黒砂糖またはキビなど 又は白砂糖 大匙3
醤油 大匙1~大匙1.5
この辺は好みで調整してください
以上を合わせカットした肉に混ぜます 1.2時間置きました

チキンマリネ 鶏甘酢

チキンマリネ 鶏甘酢

漬け置きの肉に片栗粉 大匙3~5を混ぜて 160℃~170℃の油で揚げていきます。
漬け置きした肉を直に片栗粉をくぐらして 揚げてもいいですが 油が直ぐに汚れるので 片栗粉を混ぜたのを揚げました
まあ どちらでもいいと思います。

チキンマリネ 鶏甘酢

チキンマリネ 鶏甘酢

酢、黒砂糖、醤油を混ぜたもの

酢、黒砂糖、醤油を混ぜたもの

中華鍋でしっかり揚げました

中華鍋でしっかり揚げました

カラッと揚げて 油を切って 先ほどの合わせ甘酢に漬けます

揚げた鶏胸肉

揚げた鶏胸肉

たまに甘酢に浸かるように混ぜたり ひっくり返したりしました。

カピカピになった納豆

カピカピになった納豆

カピカピになった納豆

カピカピになった納豆

カピカピになった納豆を冷凍庫に そしてタッパから外して 海苔を足したてんぷら粉で揚げます
冷凍したら形良くてんぷらになります。

納豆天

納豆天

160℃ほどで揚げますが、部屋中 納豆の匂いが立ち込めます

納豆天

納豆天

表面がカリッとなったらOKですね
添え付けの納豆タレをかけて頂きます

季節的に粕汁も作りました
人参、大根、油揚げ、豚肉を使いました。
人参、大根はスライスして千切り 油揚げは油抜きして・・・
手鍋に全部入れ 調理 煮る
水は500ccほどで2~3人前できます。

酒粕は1人前大匙1ほど
塩と醤油で味を整えます、シマヤ無添加あわせだし粉末を1/2袋使いまいた。
食べるときに おろした生姜を少し加え ネギはトッピング とても温まります

粕汁

粕汁

玉ねぎ、ピーマン、パプリカなどスライスして甘酢に漬けてトッピングにしました

家で作る美味しい鶏甘酢

家で作る美味しい鶏甘酢

外食は酷い油で値段も高いので やはり一手間かけてでも家で作りたい料理の1つだと思います タッパに入れて冷蔵庫の保存すれば翌日でも 美味しくいただけました
またレタスと一緒にパンに挟んで惣菜パンもなかなかいけました。

納豆天  タレをかけたもの

納豆天  タレをかけたもの

期限切れや古いカピカピ納豆も揚げれば 匂いも飛んで おいしくネバネバでいただけました。

鶏甘酢と粕汁、納豆てんぷら

鶏甘酢と粕汁、納豆てんぷら

今日は、絶対においしい家でつくる安心安全そしてコスパ おまけにいっぱい食べれる 鶏甘酢 そしてカピカピになった冷蔵庫の肥やし寸前の納豆を使ったテンプラ
今の時期 最高に美味しい粕汁でした。

世界でただ一つの自分だけのお守り 下鴨神社 糺の森

注目

京都左京区にある下鴨神社
京阪なら出町柳駅から歩いて10分ほどの所にあります。

女性のお守り 媛守がとても美しいです。
世界でただ一つのデザインなので自分だけのお守りですね

下鴨神社 媛守

世界で唯一つのデザインです。

媛守

媛守

媛守

媛守

水みくじの所のお守り

水みくじの所のお守り

御神水の入ったお守り

御神水の入ったお守り

見えるのは 糺の森

見えるのは 糺の森

平安神宮や稲荷神社からすると観光客も少なくて、しっとり静かで落ちつきのある 京都の名所です。
10月に参拝に参りました時は、とても静かでした。
糺の森を北に歩いていくと前回紹介しました美の河合神社があります、森をまだまだ歩いて行くと鳥居があり、その奥に本殿があります。

下鴨神社 鳥居

下鴨神社 鳥居

下鴨神社 

下鴨神社

下鴨神社 

下鴨神社

下鴨神社 

下鴨神社

本殿に向いて右手には、水みくじがあります。

下鴨神社 

下鴨神社

下鴨神社 

下鴨神社

下鴨神社 

下鴨神社

下鴨神社には、沢山のお守りがいただけます
河合神社を含めて授与所は3箇所ります。

下鴨神社 干支のお守り

下鴨神社 干支のお守り

境内には、さるや と言う休憩所もあります。
いろいろな見所など動画を撮ってきました、興味のある方は是非 のぞいて見て下さい。↓

今日は、京都 下鴨神社でした。

手作りコロッケ Korokke Panko メークインとグリンピースのコロッケを作る

注目

コロッケは全員大好き スーパーやコンビニ どこでもある日本食です。
でも市販コロッケは、分厚い衣と薄過ぎる中身 ちょっと高くても妙に甘かったり・・・いろいろあります

手作りなら超薄衣コロッケ そして美しい油で揚げれます。
中身も好きなものを 添加物は無し これ以上 何も求めない美味しいのが食べれます

ただ 面倒なんで 一度に20個くらい作って冷凍保存しています。

メークインを買って来ました 15個 冷凍グリンピース カップ1 コショウ、小麦粉、パン粉(細かいのを使いました) タマゴ1個 塩

使う材料

材料写真

まずは皮むき

皮を剥いたメークイン

グリンピースはレンジ対応タッパに
水100ccと潮小匙1いれて オートレンチン500w

安いインド産のグリンピース

シリコンスチーマー ルクエで10~15分500w レンチン

潰します

水切りしたグルンピースとコショウ小匙1/2  塩小匙1を加え

混ぜた

形成の準備 小麦粉 パン粉 溶きタマゴ1個に水50cc だいたい20個作れます

形成して小麦粉をまぶしました

溶きタマゴのくぐらして

パン粉をたっぷり両面全部に

冷凍庫に

170度前後の油

キツネ色近くになったら 菜箸で掴み 振動を感じれば ほぼ出来上がり

キツメ色ですね

油をしっかり きります

皿に盛り付け

お好みは、ウスターソース、ケチャップ、など

断面 ホコホコ 絶対においしい手作りコロッケの出来上がりです

拙い英語ですがコロッケ動画です、興味のある方 覗いてやってください↓

今日は、ちょっと手間ですが 絶対に美味しいヘルシー無添加コロッケでした。

生姜のてんぷら 紅生姜つくり 紅生姜丼など

注目

夏前 スーパーに新ショウガが並んでいます、今回初めて紅生姜を作りました
出来合いの紅生姜って 結構高いので いっそうの事 ガツンと作る事に
また 関西では普通にありますが・・・紅生姜てんぷらも食べたくて 作りました。

まずは、紅生姜つくりからです

新しょうが

市販のしそ梅酢

市販のこちらは、えらく塩辛いので水で倍以上に薄めて使いました

市販の梅酢

水洗いして土など洗い流し
スライスしました

新ショウガのスライス

スライサーでスライス新ショウガ

タッパなどに入れてシソ梅酢を足しました

倍以上に薄めたシソ梅酢に漬けたところ

しっかり混ぜて 2.3日冷蔵庫で保存

出来上がったのが一番上の写真になります。
そして料理です。

紅生姜のテンプラなど

ゴーヤなど野菜とえびのてんぷら

いろいろ作ってみました。

てんぷらランチ

てんぷらプレートです

天丼は、市販のそばとか市販の出汁を使っても簡単に出来ますね
この猛暑 クーラーの中で暑い丼を頂ました

紅生姜とえびなどの天丼

今日は。紅生姜つくりと 生姜天ランチなどでした。

新たまねぎ 簡単な料理 サラダ ステーキ 味噌にんにく炒め

注目

4月と言えば新玉ネギの季節です、今しか味わえない ほろ苦く、なんとも言えないシャキシャキ感
水荒いせずにスライスして生のまま 食べれます

ビタミンBの吸収を補う効果があるので豚シャブサラダやカツオ節和え、マヨネーズなどで頂きます。

今が旬の新玉ネギ

今が旬の新玉ネギ

外側の水洗いして皮一枚を取り除き
スライスしました。

今が旬の新玉ネギ

今が旬の新玉ネギサラダ

今が旬の新玉ネギサラダ スライス

生でポン酢、マヨネーズ、トマトなど加えてサラダに
カツオ節と醤油でも美味しいです。

今が旬の新玉ネギサラダ

新玉葱ステーキです、火通すと苦味成分の硫化アリルが溶けます、また熱に弱いですが 美味しいです。
この硫化アリルはビタミンB1の吸収を効果的に摂取できます
豚肉との食べ合わせに特にいいと思います
豚シャブ生玉葱サラダが美味しいです。
輪切りにしてフライパンにオリーブオイルを
そして両面焼くだけです

今が旬の新玉ネギステーキ

1cm弱の厚さに切りました

オリーブオイルで両面を焼く

玉ネギステーキ

玉ネギステーキ

落とし蓋などしてしっかり焼きました

ケイジャンソルトや粉チーズ
ソースに塩コショウなどでいただきます

玉ネギステーキ

玉ネギステーキ

青ねぎ部分は刻んで味噌、おろしにんにくと一緒に炒めるだけ
お酒、ワイン、ビールの肴にもいいですね

新玉葱青部分でにんにく味噌炒め

今日は新玉ネギ 3品でした
次回 豚シャブ新玉ネギサラダです。

玉ネギステーキ、にんにく味噌炒め、オニオンスライス

シソ 大葉 梅紫蘇チャーハン 黒玄米と玄米の丼

注目

玄米の定食 カフェ風 我が家のランチです。

玄米料理

自家製トリミンチのそぼろ,炒りたまご、小松菜の玄米丼

もやしはルクエでレンチン
冷ましてすり胡麻と和え 食べる時に醤油で味付けした もやしの胡麻和え浸し

もやしの胡麻和え

もやしの胡麻和え

ルクエでレンチンして 冷ましてすり胡麻と和え 濃い口で味付けた もやしの胡麻浸し

木綿豆腐の味噌汁

木綿豆腐味噌汁

さつまいもとかぼヴゃはルクエで調理
あらかじめ用意した
濃い口 小匙1
黒砂糖 小匙1
酒 大匙1を煮詰めて絡めました

煮転がし

さつまいもとカボチャのルクエ料理 黒砂糖と醤油絡め

鶏胸肉の自家製ミンチと炒りたまご 紅生姜 ルクエレンチンした小松菜

玄米のドンブリ

玄米

カロリーコントロールされた玄米丼定食でした。

ランチは玄米定食

玄米の定食

こちらは、白米に黒玄米を足し炊いた雑穀ご飯
それを元に作った 梅干とシソのヤキメシ

梅と紫蘇のチャーハン (14)

シソの束を買って来ました それに梅干 あと溶き卵

梅と紫蘇のチャーハン (1)

梅と紫蘇のチャーハン (4)

梅と紫蘇のチャーハン (5)

梅と紫蘇のチャーハン (6)

オリーブオイルで卵を調理 一度出して ご飯を炒めて
梅と紫蘇のチャーハン (7)

梅を足して 調理続行

梅と紫蘇のチャーハン (8)

最後に刻んだシソを足し混ぜて
味見して 薄かった塩か醤油で整えて 出来上がり

梅と紫蘇のチャーハン (9)

梅と紫蘇のチャーハン (10)

梅と紫蘇のチャーハン (11)

ご飯料理2種でした。

簡単手作りオリーブオイル黒糖ポップコーン

注目

乾燥コーンとオリーブオイル、塩、黒糖で簡単に贅沢で美味しく、安心安全なポップコーンの作り方です。
pop-corn (1)
用意するものは、乾燥コーン 70g
黒糖 70g
オリーブオイル 大匙1
塩 一つまみ 水 大匙1
pop-corn (2)そして 黒糖に 水 大匙1を加えておきます。
pop-corn (8)
中華鍋を使いましたが、フライパンでOKです。
乾燥ポップコーンを70g オリーブオイル大匙1 潮一つまみを入れて
中火で調理続行

手作り極上美味しいポップコーン

フライパンか中華鍋で作るオリーブオイルの黒糖ポップコーン

弾けてきます 火加減をしながら たまに鍋を揺すります

蓋して中火の弱火

簡単オリーブオイルの黒糖ポップコーン

弾ける音がしなくなったら 大き目のボールに移します

ボールで混ぜる

爆ぜたコーンはボールに移す

先ほどの黒糖を鍋に入れて 混ぜながら焦げないよう 火にかけ グツグツと泡が出て来たら 火を止めます。

黒糖ソースの作り方

コーンを出した鍋にオリーブオイルと水を混ぜた黒糖を足しいれる

そこへ、出来上がったポップコーンを入れて 混ぜます

混ぜ合わせる黒糖ソースとポップコーン

鍋にポップコーンを足しいれてしっかり混ぜます

しっかり混ぜて

混ぜ合わせたポップコーン

べたつくので乾かします

べたついたら 少し乾かします どちらにせよ ベタ付きはありますが・・・

黒糖と混ざったポップコーン

混ざったらボールに返します

市販 既製品より 安く トランス脂肪酸や 余計な添加物のない 黒糖ポップコーンの出来上がり
オリーブオイルを使いますので より美味しく 香りも多少あって とにかく高級感もあります。

脱トランス脂肪酸お菓子レシピ ポップコーン

簡単手作りお菓子

いくつか不発弾やないけど はじけてないコーンも残ります。

乾きだしたポップコーン

べたつきも少なくなった黒糖ポップコーン

さあ 出来上がったら 器に盛って イタダキ 

黒糖ポップコーン

出来上がり黒糖ポップコーン

脱トランス脂肪酸 オリーブオイルと黒糖でつくる手作り甘~いポップコーン でした♪

美の神社 河合神社 お守りや動画などです。 

京都京阪出町柳下車すぐのところにある下鴨神社の摂社のひとつである河合神社です

河合神社

河合神社

こちらの河合神社のご祭神は玉依姫様、日本第一の美麗神様で美しくなりたいと言う女性の願いごとを叶えてくださいます

なので美容関係、安産、育児などのお願いごとを叶えてくださいます。
そんな河合神社には、美しくなれるお守りが沢山あります。河合神社のお守りや、 美人水 御白石、鏡絵馬などを写真と動画にまとめました。

下鴨神社へ行く途中に 糺の森と今日紹介する河合神社があります。

河合神社

河合神社

河合神社

河合神社

河合神社

河合神社

観光客も少なく とても静かで こじんまりとしてました

河合神社

河合神社

河合神社

河合神社

そして全国でも珍しい絵馬
美人絵馬です、理想の顔を手持ちの化粧品で描き奉納します。

河合神社 美人絵馬

河合神社 美人絵馬

河合神社

河合神社

河合神社

河合神社

河合神社

河合神社

授与所では、美人になる かりん美人水がいただけます。

河合神社

河合神社

美人水

美人水

美人水

美人水

河合神社 お守り

河合神社 お守り

河合神社 お守り

河合神社 お守り

石鹸などもありました。

河合神社 石鹸

河合神社 石鹸

下鴨神社にあるかりんで作られた蜂蜜と飴などもありました。

美人水かりんはちみつ

美人水かりんはちみつ

美人水飴

美人水飴

狛犬

狛犬

狛犬

狛犬

こじんまりとしてますが、こまごま いろいろな見るところなどありました。

河合神社

河合神社

御白石

御白石

かりんに美人水飴とお守りをいただいてきました。

河合神社 お守り

河合神社 お守り

動画を撮ってきました、興味のある方 是非 のぞいて見て下さい。↓

デアゴスティーニジャパン ビートルズ Rubber soul と Sgt.Peppers Lonely Hearts Club Bandの開封動画

デアゴスティーニジャパンのビートルズ 第二弾~第4弾まで出ました
今日はラバーソウルとサージェントペパーズです。

Beatles

マガジンの方は・・・まあ こんなもんなんでしょうね! マニアの方なら 珍しくないと思いました。

SGT デアゴスティーニジャパン

デアゴスティーニジャパンのビートルズ

ラバーソウル

初回2000円以下でしたが 例によって第二弾から1000円アップですね

ラバーソウル

BGMはカヴァーしました、Rubber Soulからジョージハリスンのナンバー
If I Neede Someoneです かなりテンポを落としたカヴァーです。

Rubber Soul MONO LP

デアゴスティーニ・ジャパン ビートルズLPコレクションabbey road 開封動画

噂のデアゴスティーニ・ジャパン ビートルズLPコレクション 創刊号Abbey Roadがリリースされました。

空ける前

アマゾンで買いました。

期待しなくて良かった せこいポスター

いきなり シールか しかし そこは日本 世界一の技術で綺麗に剥がれる とありました。

倒産したEMIはロゴ全てをソニーに売り飛ばしたので アップルマーク健在 良かった

何度も買わされたくないです ビートルズ これで最後とは 思わないけど
幾つか持っています

そして開封動画 流石にBGMは使えないので、自身のバンドf-holeでカヴァーしたカムトゲザーです。
興味のある方 開封動画を見てやってください↓

次回は・・・出ます開封動画 音楽

ハナオクラで作る いろいろな料理とスイーツ 


今頃かな9月初めから終りにかけて咲いている食べれるように改良されたハナオクラ オクラの食べる花部分 黄色で大きく 風に揺らぐ華麗な花ですね

ハナオクラ
ハナオクラ

まずは、定番かな
おひたしです ルクエを使いました オートでレンチンしたものです

はなおくら

おろし生姜醤油で味付け
食べる直前にタレを絡めました

ハナオクラ ルクエレンチン

おひたし ハナオクラ

ハナオクラ 生姜醤油おひたし

小皿でちょっとコしゃれに
次は、手毬

ラップを使います

白米で作りました
焼鮭解しと ご飯を混ぜて

手毬よう白米と焼鮭

ラップを使います

ハナオクラ手毬ごはん

ハナオクラ手毬ごはん

適量を花びらとご飯を乗せて 絞るだけ

手毬 ラップで絞った状態

硬くてゴワゴワした部分は 取り除きました
レンチンしてサラダや漬物に使いました

硬い部分を取り除く

ハナオクラのサラダ

冷蔵庫にあるもんで サラダを
ハナビラはネトネバです。
ドラッシングは各家庭で作ってください
基本 オリーブオイル大匙4やったら
酢 大匙2
塩 小匙1/3 基本です あとは胡椒とかですね

ルクエでレンチンしたゴワゴワ部分とキュウリで浅漬物
塩を具をナイロン袋に入れて 振って 冷蔵庫で暫く保存しました

ハナオクラとキュウリの浅漬物

あとは 巻きです
ハナビラを敷いて 好きな食材を巻き上げるだけ

ハナオクラ巻き 洋ナシと生ハム

ラップの上で巻きあげる ハナオクラ巻き

ハナオクラ巻き 生ハムと洋ナシ

この要領だと アイスといっしょに巻けばネバネバスイーツが出来ます

ハナオクラアイス

ハナオクラ スイーツ

ラップの上で作るハナオクラアイス

すばやく巻き上げ 冷凍庫に 食べるときまで

ハナオクラアイス 

ハナオクラアイス 

いろいろ出来ました

手毬 生ハム巻き 洋ナシ&生ハム巻き キュウリ巻き カニカマ巻き

手毬
生ハム巻き
洋ナシ&生ハム巻き
キュウリ巻き
カニカマ巻き

ハナオクラ カフェランチ

もう完全に女子向けです
男なら コテコテラーメン
まあ カフェ男子なら 大丈夫かな

カフェランチ風 ハナオクラ

ハナオクラ ランチ

和食カフェ ハナオクラランチ

分かり易い動画も作りました、是非 ご覧くださいませ。

今日は、季節のランチ ハナオクラを使ってカフェランチを作りました。